domenica 13 dicembre 2015
RICETTA MARSHMALLOW FONDANT
MARSHMALLOW FONDANT
Ingredienti: 150 g di caramelle tipo marshmallow ( meglio se bianche)- 3 cucchiai di acqua- 330 g di zucchero a velo
PREPARAZIONE
Il marshmallow fondant (o MMF) è pasta di zucchero che ha come ingredienti principali lo zucchero a velo e le caramelle marshmallow.
Versate sulla spianatoia 205 g di zucchero a velo, poi sciogliete le caramelle marshmallow e l’acqua in una ciotola a bagnomaria ( potete scioglierle anche nel microonde per 20" poi aprite mescolate il composto e poi di nuovo 20" al microonde) .Quando il composto sarà pronto aggiungete 125gr. di zucchero a velo ,amalgamate il tutto e passate sulla spianatoia.Spolverate le mani con un po' di zucchero a velo e poi versate il composto e cominciate a lavoralo impastandolo bene. Fate assorbire tutto lo zucchero a velo e lavorate fino ad avere una pasta morbida e liscia. Prima di utilizzare l’impasto formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente, conservate l’MMF nella credenza per almeno 12 ore.
Per colorare il marshmallow fondant utilizzate i coloranti alimentari in polvere o in gel.
Per conservare il marshmallow fondant tenetelo avvolto nella pellicola trasparente all'interno di un contenitore per uso alimentare.
Alcune caramelle marshmallow richiedono più zucchero a velo di quello scritto nella ricetta, quindi tenete a portata di mano altre confezioni così, se fosse necessario, ne aggiungerete dell’altro.
Buon Lavoro ! ♥
martedì 3 novembre 2015
FESTEGGIA IL TUO COMPLEANNO DA CAKEACADEMY !
Per informazioni scrivi a : booking@cakeacademy.it oppure telefona a 391-3393294
FESTE E LABORATORI PER BAMBINI !
Tanti nuovi laboratori per bambini dove divertirsi ed imparare a decorare bellissimi dolcetti !!
CAKEACADEMY organizza anche divertenti FESTE-CORSI per Bambini .
Per informazioni scrivere a : booking@cakeacademy.it oppure telefonare a : 391-3393294
domenica 4 ottobre 2015
CAKEACADEMY - Autunno ricco di corsi e Laboratori !!
CAKEACADEMY - CORSI DI CAKE DESIGN & SWEET TABLE - ROMA
sabato 19 settembre 2015
lunedì 14 settembre 2015
Nuovi corsi di Cake design base !
Riprende la nuova stagione di corsi ! Seguici su : www.cakeacademy.it
mercoledì 26 agosto 2015
martedì 18 agosto 2015
giovedì 6 agosto 2015
giovedì 30 luglio 2015
lunedì 27 luglio 2015
CAKEACADEMY® COUTURE CAKES ROMA
CAKEACADEMY - CORSI DI CAKE DESIGN & SWEET TABLE
PER INFO SCRIVERE A : booking@cakeacademy.it
CALENDARIO CORSI 2015
Stiamo preparando il nuovo calendario corsi . Oltre i classici corsi di cake design si affiancheranno corsi di pasticceria . Ci saranno tante novita' e si accettano suggerimenti su corsi che vi piacerebbe fare ! Scrivete a :
booking@cakeacademy.it
lunedì 20 luglio 2015
lunedì 25 maggio 2015
VI ASPETTO AL GLUTEN FREE FEST !
Vi Aspetto al Gluten Free Fest di Perugia il 31, 1, 2 giugno 2015 con tanti Laboratori Gratuiti !
Sono molto felice di essere presente a questo bellissimo evento ! Ho scoperto di essere celiaca 6 anni fa e conosco e vivo giornalmente questa diversa condizione di vita ... Il gluten Free Fest e' stato il primo evento nato in Italia dedicato al senza glutine . In questa edizione verra' presentato per la prima volta il cake design gluten free con i miei laboratori e con la presentazione del mio libro !
venerdì 20 febbraio 2015
TORTA CIOCCOLATOSA !
TORTA CIOCCOLATOSA SENZA FARINA
160 gr di cioccolato fondente
170 gr di zucchero
120 gr di burro
4 uova
Separare gli albumi dai tuorli. sciogliere a bagno maria cioccolato e burro insieme.
Sbattere i tuori con lo zucchero e ora aggiungere il burro e il cioccolato sciolti, infine unisci gli albumi montati.
Cuocere in forno tradizionale a 180 gradi per 25 minuti
CORSO DI PAINTING CAKE !
SABATO 21 FEBBRAIO SI TERRA' UN BELLISSIMO CORSO DI CAKE DESIGN DEDICATO AL PAINTING CAKE !
PER INFO SCRIVI A : BOOKING@CAKEACADEMY.IT
PER INFO SCRIVI A : BOOKING@CAKEACADEMY.IT
IL NUOVO LIBRO DI MARILU' GIARE' DEDICATO AL CAKE DESIGN GLUTEN FREE!
Il giorno 14 febbraio Marilu’
Giare’ ha presentato il suo nuovo libro dedicato al Cake design
senza glutine, libro unico nel suo genere poiche’ e’ il primo ad essere pubblicato in Italia sul
cake design gluten free .
All’interno del volume potrete trovare ricette golose e tanti progetti spiegati
passo passo che guideranno il lettore
nel colorato mondo del cake design .
Marilù Giarè, personalità eclettica e fantasiosa, ama
esplorare l’arte a 360 gradi. Pittrice e decoratrice, si è avvicinata alla
Sugar Art nel 2010 dopo aver scoperto di
essere intollerante al glutine .Ha cosi’ deciso di esprimere e arricchire la
sua creatività anche con questo meraviglioso linguaggio. Ha frequentato corsi di pasticceria senza
glutine e sicurezza alimentare. Insegna pittura e tecniche decorative da oltre
10 anni. Tiene corsi di Cake Design presso Cake Academy a Roma e in altre
città italiane. Ha pubblicato numerose riviste dedicate a diverse tecniche
decorative e pittoriche. Scrive articoli dedicati alle tecniche di Cake Design
e Sugar Art .
Per info e corsi : www.cakeacademy.it www.marilugiare.com
Email : booking@cakeacademy.it
GOLOSI CUPCAKES AL CAFFE' SENZA GLUTINE !
CUPCAKES AL CAFFE'
CUPCAKES AL CAFFE’
Ingredienti per 6 persone :
210gr. Di farina senza glutine
90gr. Di zucchero
100gr. Di burro
latte
2 uova
2 cucchiai di caffe’ forte
mezza bustina di lievito per dolci
100gr. Di cioccolato fondente
1 pizzico di polvere di caffe’
1 pizzico di sale
Procedimento
1 Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando ogni tanto fino ad ottenere una crema.
2 Nel frattempo disponete del burro ad ammorbidire a temperatura ambiente. Unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo al quale unirete le uova ed un pizzico di sale.
3 Unite al composto il caffe’ e poi la crema di cioccolato fuso. Quando anche il cioccolato sara’ ben amalgamato agli altri ingredienti aggiungete la farina setacciata e poi il lievito.
4 Aggiungete poco latte fino a rendere il composto morbido. Imburrate gli stampi per cupcakes, infarinateli e versate il composto. Cuocete in forno caldo a 190° per 30 minuti
5 Buon Appetito !
Ingredienti per 6 persone :
210gr. Di farina senza glutine
90gr. Di zucchero
100gr. Di burro
latte
2 uova
2 cucchiai di caffe’ forte
mezza bustina di lievito per dolci
100gr. Di cioccolato fondente
1 pizzico di polvere di caffe’
1 pizzico di sale
Procedimento
1 Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando ogni tanto fino ad ottenere una crema.
2 Nel frattempo disponete del burro ad ammorbidire a temperatura ambiente. Unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo al quale unirete le uova ed un pizzico di sale.
3 Unite al composto il caffe’ e poi la crema di cioccolato fuso. Quando anche il cioccolato sara’ ben amalgamato agli altri ingredienti aggiungete la farina setacciata e poi il lievito.
4 Aggiungete poco latte fino a rendere il composto morbido. Imburrate gli stampi per cupcakes, infarinateli e versate il composto. Cuocete in forno caldo a 190° per 30 minuti
5 Buon Appetito !
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