venerdì 26 ottobre 2012

TUTORIAL CAKEACADEMY : CUPCAKES ZUCCA D'AUTUNNO

Sulla Fanpage Facebook di Cake Academy potete trovare un nuovo tutorial per realizzare CUPCAKES CON ZUCCA D'AUTUNNO !

domenica 2 settembre 2012

CORSI CAKE DESIGN SENZA GLUTINE - GLUTEN FREE

                   - Tutti i corsi di Cake Academy sono rigorosamente SENZA GLUTINE -
                                                 CAKE DESIGN GLUTEN FREE

sabato 1 settembre 2012

CAKEACADEMY HA UN' UNICA SEDE A ROMA - PIAZZA DI PIETRA, 31 - ZONA PANTHEON


TANTI CORSI PER MODELLARE LA PASTA DI ZUCCHERO ED IMPARARE DIVERTENDOSI !

CORSI DI CAKE DESIGN A ROMA - CAKEACADEMY

Ci sono ancora dei posti liberi per il corso di Cake Design Base il 18-23-25 settembre

Per info & prenotazioni vai sul sito www.cakeacademy.it o invia una email a
info@cakeacademy.it



A SETTEMBRE NUOVI CORSI DI CAKEDESIGN !



IL 4 SETTEMBRE RIPARTONO I NUOVI CORSI DI CAKE DESIGN PRESSO CAKE ACADEMY !


venerdì 17 agosto 2012

NUOVO TUTORIAL !


                                Aggiunto un  nuovo tutorial nel sito di cake Academy !

                                www.cakeacademy.it




venerdì 15 giugno 2012

A breve verra' pubblicato il nuovo calendario dei corsi di Cake Academy

giovedì 31 maggio 2012

NUOVA TORTA BEARY SWEET !




                                    Nuova dolcissima torta con una tenera orsetta..

mercoledì 23 maggio 2012

CAKE ACADEMY - RICETTE

www.accademiadellepiccolearti.com
www.cakeacademy.it




PASTA DI ZUCCHERO 500gr





30gr di acqua
5gr di colla di pesce
50gr di miele o glucosio
500gr di zucchero a velo
coloranti alimentari in gel o polvere q.b.

Per preparare la pasta di zucchero , iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire (1). Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore. Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero  a velo in una ciotola (2) e aggiungetevi il glucosio (3), impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo.
Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero  a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo (4) e non si appiccicherà più alle mani. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti (5) e aggiungete il colorante desiderato (meglio se in gel o in pasta) (6). Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro  che aggiungere altro colorante poco alla volta. Infine avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla!

martedì 22 maggio 2012

Cake Academy e' un atelier dove poter creare torte decorate divertendosi ! Si può' partecipare a corsi e workshop per apprendere tecniche di modeling con la pasta di zucchero.







CALENDARIO CORSI CAKE DESIGN

Sabato 26 maggio    Corso di decorazione cupcakes  "Elegant Cupcakes"   10-13
Domenica 3 giugno  Corso Cake Design  "Spring Bunny"                           10-18
Domenica 10 giugno Corso Cake Design "Sweet Doll"                               10-18
Domenica 17 giugno Corso Cake Design " Chic Cake"                               10-18




Ogni partecipante ricevera' il ricettario, il grembiule e l'attestato di partecipazione.


Per info e prenotazioni invia una mail a : info@cakeacademy.it oppure info@accademiadellepiccolearti.com

E' necessaria prenotazione


CORSO CAKE DESIGN A ROMA "CHIC CAKE"


Introduzione alle tecniche per modellare la pasta di zucchero, consigli per la preparazione di impasti e farciture, copertura della dummy cake ( base di polistirolo). Colorazione della pasta di zucchero, modeling e assemblaggio della torta.
Ogni partecipante ricevera' il ricettario, il grembiule e l'attestato di partecipazione.


Per info & prenotazioni invia una mail a : info@cakeacademy.it  oppure info@accademiadellepiccolearti.com


E' necessaria prenotazione.


Il corso si terra' presso CAKE ACADEMY - PIAZZA DI PIETRA, 31 00186 ROMA - PANTHEON








Cake Academy e' un atelier dove poter creare torte decorate divertendosi ! Si può' partecipare a corsi e workshop per apprendere tecniche di modeling con la pasta di zucchero.

martedì 15 maggio 2012

CAKE ACADEMY
Apprendere l'Arte del CAKE DESIGN & Sugar Art a ROMA !


 CORSO DI DECORAZIONE CUPCAKES

Introduzione alle tecniche per modellare la pasta di zucchero, consigli per la preparazione di impasti e farciture. Colorazione della pasta di zucchero.
Ogni partecipante ricevera' il ricettario, il grembiule e l'attestato di partecipazione.


Per info & prenotazioni invia una mail a : info@ cakeacademy.it oppure info@accademiadellepiccolearti.com


E' necessaria prenotazione.

Il corso si svolgerà' a Roma presso CAKE ACADEMY - Piazza di Pietra, 31 00186 Roma Pantheon


CORSO CAKE DESIGN A ROMA "SPRING BUNNY"
DOMENICA 3 GIUGNO ORE 10-18

Introduzione alle tecniche per modellare la pasta di zucchero, consigli per la preparazione di impasti e farciture, copertura della dummy cake ( base di polistirolo). Colorazione della pasta di zucchero, modeling e assemblaggio della torta.
Ogni partecipante ricevera' il ricettario, il grembiule e l'attestato di partecipazione.


Per info & prenotazioni invia una mail a : info@cakeacademy.it  oppure info@accademiadellepiccolearti.com


E' necessaria prenotazione.


Il corso si terra' presso CAKE ACADEMY - PIAZZA DI PIETRA, 31 00186 ROMA - PANTHEON



CALENDARIO CORSI CAKE DESIGN & CUPCAKES A ROMA

Con queste  parole di origine anglosassone si intende descrivere un'arte che e' quella della decorazione delle torte e di tipici dolcetti. Ci si può' sbizzarrire creando torte e cupcakes dai più' svariati temi: dal Fashion ,al matrimonio dalla decorazione di personaggi baby, alle decorazioni floreali.


Durante i corsi si apprenderà' la tecnica per modellare la pasta di zucchero, copertura della dummy cake, colorazione della pasta di zucchero, modeling e assemblaggio della torta.

Ogni partecipante ricevera' il ricettario, il grembiule e l'attestato di partecipazione.


Per info e prenotazioni invia una mail a : info@cakeacademy.it oppure info@accademiadellepiccolearti.com

E' necessaria prenotazione



-Sabato 26 maggio corso di  CUPCAKES DECORATI con rose e fiorellini - ore 10,00-13,



-Domenica 3 giugno corso di CAKE DESIGN "SPRING BUNNY" - ore 10,00-18,00


Per il corso di domenica 3 giugno il tema sarà' baby. Si decorera' una torta  un bellissimo coniglietto "Spring Bunny"



-Sabato 09 giugno corso di CUPCAKES DECORATI   con soggetti floreali - ore 10,00-13,00




-Domenica 10 giugno corso di Cake Design " Sweet Doll " - ore 10,00-18,00



Domenica 10 giugno si decorerà' una torta con una dolce bambolina.







CORSO CAKE DESIGN A ROMA presso CAKE ACADEMY - PIAZZA DI PIETRA, 31 - 00186 ROMA . per informazioni ed iscrizioni  info@cakeacademy.it oppure  info@accademiadellepiccolearti.com

venerdì 20 aprile 2012

Cake Academy e' un atelier dove poter creare torte decorate divertendosi ! Si può' partecipare a corsi e workshop per apprendere tecniche di modeling con la pasta di zucchero.


CAKE ACADEMY - RICETTE


Apprendere l'arte del cake Design & Sugar Art nel cuore di Roma ! RICETTE



RICETTE :


TORTA SENZA FARINA
160 gr di cioccolato fondente
170 gr di zucchero
120 gr di burro
4 uova
Separare gli albumi dai tuorli. sciogliere a bagno maria cioccolato e burro insieme.
Sbattere i tuori con lo zucchero e ora aggiungere il burro e il cioccolato sciolti, infine unisci gli albumi montati.
Cuocere in forno tradizionale a 180 gradi per 25 minuti

BISCOTTI SENZA GLUTINE
60 gr farina di riso
70 gr di fecola di patate
70 gr di maizena
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
Buccia di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale

Miscelate le 3 farine prima di impastare. Sciogliete il burro e incorporatelo insieme a tutti gli altri ingredienti. Impastate fini ad ottenere un impasto non troppo morbido. Con il mattarello tirate una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Formate i biscotti con l’impiego di stampini. Infornate a 180° fino a che i biscotti saranno dorati.

TORTA CAPRESE SENZA GLUTINE

175 g. di mandorle tritate con pelle
60 gr. di fecola di patate consentita
175 gr.cioccolato fondente consentito
175 gr.di margarina gradina
5 uova intere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito consentito
250 gr. di zucchero

Tritare le mandorle con lo zucchero, aggiungere la margarina fusa, le uova, il cioccolato tritato, la fecola, il sale. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, aggiungere infine il lievito e mescolare per 10 minuti con uno sbattitore. Ungere una teglia con burro e cospargere di fecola. Versare il composto e infornare in forno caldo a 160 gradi per circa 40 minuti. Regolarsi per la cottura secondo il proprio forno: verificare con uno stecchino se la torta è cotta.


BISCOTTI AI PISTACCHI & MANDORLE SENZA GLUTINE
200 gr. di mandorle
50 gr. di pistacchi
300 gr. di zucchero a velo
1 fialetta di aroma al limone
3 albumi
1 cucchiaio di zucchero semolato
cacao q.b.

Prendete i pistacchi e le mandorle e tritateli con lo zucchero semolato. Montate a neve gli albumi e aggiungete lo zucchero a velo, amalgamate aggiungendo il composto di mandorle, pistacchi e zucchero, tritati in precedenza. Cuocete a bagnomaria per circa quattordici minuti il composto, toglietelo dal fuoco e aggiungete l'aroma al limone. In una teglia foderata con carta da forno, versate a cucchiaiate distanti almeno 3 cm. le une dalle altre il composto, per ottenere i vostri biscotti. Infornate ad una temperatura di 150° per circa 45 minuti, sfornate, depositate i biscotti ottenuti in un piatto da portata e spolverate con il cacao.

MADEIRA CAKE
500gr. Di farina
1 cucchiaio di lievito
400gr di burro morbido
400 gr di zucchero semolato
7 uova medie
aroma a piacere

Trasferite in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito, unite le uova, una alla volta, alternandole agli altri ingredienti. Mescolate molto bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate una teglia da 26cm di diametro e cuocete per un’ora e 15 minuti a 160°. Verificate la cottura con uno stecchino di legno.

TORTA AL CIOCCOLATO
150gr di cioccolato fondente
400gr zucchero
250ml di latte
250gr di burro
200gr di farina
1 bustina di lievito
100gr di cacao amaro
2 uova intere
Sciogliete a bagnomaria burro, cioccolato, zucchero e latte. Fate attenzione a non raggiungere il bollore. Fate raffreddare. Traferite il composto in una ciotola capiente ed incorporate la farina, il cacao, il lievito e le uova una alla volta. Mescolate bene fino ad ottenere un composto privo di grumi. Cuocete per un’ora a 160°.