TORTA MORBIDA AL LIMONE E FRUTTI DI BOSCO GLUTEN FREE

TORTA MORBIDA AL LIMONE E FRUTTI DI BOSCO GLUTEN FREE

Una torta morbida, con un delicato sapore di limone e dei golosi frutti di bosco. La proponiamo in versione senza glutine !

INGREDIENTI :

200gr  mix di Farine Gluten Free

100gr fecola di patate

220gr zucchero di canna

5 cucchiai di olio di oliva

1 bustina di lievito vanigliato consentito

1 vasetto di yoghurt

5 uova a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

100 gr di frutti di bosco

il succo e la scorza grattugiata di 1 limone Bio

Procedimento

In una ciotola mettete lo zucchero e le uova .Montate il composto per almeno 10/15 minuti fino a quando avrà raggiunto una consistenza spumosa. Setacciate insieme, il mix di farine senza glutine, fecola e lievito vanigliato mischiateli per bene. Aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete poco alla volta le farine alla montata di uova. Amalgamate delicatamente con l’aiuto di una paletta di legno dal basso verso l’alto.

Aggiungete i 5 cucchiai di olio d’oliva ed anche lo yoghurt .Grattugiate la buccia di due limoni non trattati e spremetene il succo. Aggiungete succo e buccia grattugiata al composto ed infine i frutti di bosco.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci il composto in maniera uniforme. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

Fate la prova dello stecchino. Sfilandolo dalla torta deve essere asciutto e pulito.

Happy Baking !